Son güncelleme: 2026-07-10
Yaş meyve ve sebzenin raf ömrünü belirleyen en kritik faktör, hasattan sonraki ilk saatlerde başlar: soğuk zincir. Ürünün tarla sıcaklığından hedef muhafaza sıcaklığına hızla indirilmesi ve bu sıcaklığın teslimata kadar korunması, tazeliğin tek güvencesidir.
Ön soğutma neden kritik?
Hasat edilen ürün, iç sıcaklığı yüksekken solunum yoluyla hızla kalite kaybeder. Ön soğutma (pre-cooling), bu süreci yavaşlatarak çilek gibi hassas ürünlerde raf ömrünü belirgin şekilde uzatır. Ürün grubuna göre hedef sıcaklıklar farklıdır: yapraklı ve hassas ürünler 0-4°C, turunçgiller 4-8°C, soğuğa duyarlı ürünler (muz tipi, kabakgiller) ise 10-14°C aralığında taşınır.
Sevkiyatta soğuk zincirin halkaları
- Paletleme: 80×120 cm EUR veya 100×120 cm ISO paletlere, hava akışını kesmeyecek düzende istif; köşebent ve çemberle sabitleme.
- Frigo araç / reefer konteyner: karayolunda frigo araçlar (~33 euro palet), denizde 40' reefer konteynerler (ürüne göre 20-24 palet) sıcaklığı sabit tutar.
- Sıcaklık kaydı: talep hâlinde yüke eklenen data logger cihazları, yolculuk boyunca sıcaklığı kayıt altına alır ve teslimatta raporlanır.
- Mod seçimi: taşıma modu sabit değildir; varış noktası, raf ömrü ve termine göre karayolu, deniz, hava veya kombine taşıma birlikte planlanır.
Soğuk zincir yaklaşımımızın operasyonel detayları için lojistik sayfamıza, sezon planlaması için sezon takvimimize göz atabilirsiniz.