تقدم MC Sarıkaya Gıda أصناف الباذنجان المزروعة في البيوت المحمية والحقول المفتوحة الذي يتم توريده من مختلف مناطق الإنتاج في تركيا، بعد إخضاعه لمراقبة الجودة، إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم مراجعة تقويم الحصاد أدناه لمعرفة حالة التوريد الحالية.
يتم توريد باذنجان بشكل أساسي من مناطق أنطاليا، مرسين، آيدين، ضمن مختلف مناطق الإنتاج في تركيا؛ ويساهم هذا التنوع في مصادر التوريد في الحفاظ على استمرارية العرض وثبات جودة المنتج.
الباذنجان نبات أصله من جنوب وشرق آسيا؛ وصل إلى الأناضول عبر آسيا الوسطى والعالم الإسلامي، وأصبح لقرون من الزمن خضارًا أساسيًا في المطبخ الأناضولي.
المقاسات والعيار
| الوزن / الطول | النطاق |
|---|---|
| 200-300 غ | العيار المفضل للتصدير، طول 15-20 سم |
| 300-450 غ | عيار متوسط-كبير |
| 450-600 غ+ | عيار كبير |
خيارات التغليف
- صندوق بلاستيكي مثقّب 8/10 كجمترتيب صفوف، شحن على منصات نقالة
الأصناف البارزة
صنف طويل أسطواني الشكل، بنفسجي داكن يميل إلى السواد ولامع القشرة؛ بفضل قشرته الرقيقة ولحمه القليل البذور، يُفضَّل في أطباق المحشي والكارنيارك والأطباق المطبوخة في الفرن.
صنف متوسط الحجم عريض الجسم، بنفسجي داكن يميل إلى السواد؛ بفضل توازن نسبة لحمه، يُستخدم على نطاق واسع في الشيّ والقلي وسلطة الباذنجان.
صنف حقل مفتوح مبكر، طويل ومنتظم الشكل، بنفسجي داكن يميل إلى السواد، يتميز بلحمه القليل البذور الذي لا يكتسب مرارة. يُزرع في منطقة إيجه، خصوصًا حول أيدين، ويُعد صنفًا قياسيًا للمائدة مناسبًا للقلي والطهي.
الزراعة والحصاد
يُزرع الباذنجان في أنطاليا ومرسين في كل من البيوت المحمية والحقول المفتوحة، وهو نبات يحب المناخ الحار وأشعة الشمس الوفيرة. في الإنتاج تحت الغطاء، تُربط النباتات على أسلاك لتوجيه نموها القائم، ويُزاد تدفق الهواء عبر التقليم المنتظم؛ أما في الحقل المفتوح فترتفع الغلة خلال أشهر الصيف بفضل الزراعة بصفوف منتظمة. يُقطف الثمر عندما تكون قشرته لامعة ومشدودة وقبل أن تتصلب بذوره، ما يقلل من المرارة وينتج ثمرة ألذ.
مجالات الاستخدام
الباذنجان من أكثر الخضروات استخدامًا في المطبخ التركي؛ فهو المكوّن الرئيسي في أطباق تقليدية عديدة مثل الكارنيارك (باذنجان محشي)، والمسقعة، والإمام بايلدي، والباذنجان المشوي والمقلي. يُفضَّل صنف كيمر بشكله الطويل في أطباق المحشي مثل الكارنيارك التي تُشقّ من المنتصف، بينما يُفضَّل صنف بالا بحجمه المتوسط ونسبة لحمه المتوازنة في الشيّ والقلي. يُعد لمعان القشرة بعد الحصاد وطزاجة طرف الساق من مؤشرات الجودة المهمة.
الأسئلة الشائعة
هل تقوم MC Sarıkaya Gıda بتصدير باذنجان؟
نعم، تقوم MC Sarıkaya Gıda بتوريد أصناف الباذنجان المزروعة في البيوت المحمية والحقول المفتوحة إلى السوق المحلية وأسواق التصدير. يمكنكم مراجعة صفحة التقويم الموسمي لمعرفة فترة الحصاد الحالية أو التواصل معنا مباشرة.
بأي نوع من التغليف يتم شحن باذنجان؟
في شحنات باذنجان، يُستخدم عادةً صندوق بلاستيكي مثقّب 8/10 كجم بما يتوافق مع الممارسات المعتادة في القطاع؛ ويمكن النظر في خيارات تغليف مختلفة حسب الطلب.
ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب (MOQ) الخاص بـ باذنجان؟
يختلف الحد الأدنى لكمية الطلب حسب المنتج والصنف وطريقة الشحن؛ للحصول على معلومات محدّثة حول خيارات الشحن بحاوية كاملة أو بشكل جزئي، يمكنكم التواصل معنا مباشرة.
ما هو العمر الافتراضي لـ باذنجان وما هي شروط حفظه؟
يختلف العمر الافتراضي للمنتج حسب الصنف ودرجة النضج وظروف سلسلة التبريد؛ ويتم الحفاظ على طزاجة المنتج عبر ضبط درجة الحرارة والرطوبة المناسبتين طوال مدة النقل.
كيف يتم فرز باذنجان ومراقبة جودته؟
قبل الشحن، تخضع المنتجات لفحص دقيق من حيث الحجم واللون ودرجة النضج؛ ويتم استبعاد ما هو دون المعايير المطلوبة بحيث لا تُشحن سوى الدفعات المطابقة لمواصفات التصدير.